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Four mixte à vapeur Silversteam 10111D
- Largeur x Profondeur x Hauteur : 890 mm x 835 mm x 1065 mm
- Fonctions : Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe
- Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés 300 programmables
- Nombre de phases de cuisson : 9
- Puissance : 12.6 kW
- Tension : 400 V
- Fréquence : 50 Hz
- Poids : 120.0 kg
- Fonctions : Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe
- Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés 300 programmables
- Nombre de phases de cuisson : 9
- Puissance : 12.6 kW
- Tension : 400 V
- Fréquence : 50 Hz
- Poids : 120.0 kg
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Les frais de livraison varient avec chaque vendeur
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Description
Le four mixte Bartscher de la série Silversteam avec commande électronique et 10 glissières au format 1/1 GN - le partenaire idéal dans toutes les cuisines. La fonction Rack Control permet de préparer différents plats à des moments différents. Une aide pratique, car le four Silversteam garde tout à l'oeil pour vous.
Fiche technique
- Plage de température de
- 50 °C
- Plage de température jusqu'à
- 300 °C
- Réglage de la durée de
- 0 minute(s)
- Réglage de la durée jusqu'à
- 599 minute(s)
- Puissance
- 12.6 kW
- Tension
- 400 V
- Fréquence
- 50 Hz
- Raccord d'appareil
- 3 NAC
- Commande
- Tactile
- Série
- Silversteam
- Témoin lumineux de contrôle
- -
- Propriétés
- Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
- Matériau
- CNS 18/10
- Remarque importante
- À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
- Largeur
- 890 mm
- Profondeur
- 835 mm
- Hauteur
- 1065 mm
- Poids
- 120.0 kg
- Compris
- 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau
- Mode de fonctionnement
- Électrique
- Raccord d'eau
- 3/4"
- Nombre de niveaux
- 10
- Fonctions
- Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe
- Réglage de la température
- En continu
- Éclairage intérieur
- oui
- Type de niveaux
- Vertical
- Distance entre les niveaux
- 74 mm
- Vitesse du ventilateur
- 3 niveaux
- Nombre de programmes de cuisson
- 300 préinstallés 300 programmables
- Nombre de phases de cuisson
- 9
- Nombre de ventilateurs
- 2
- Matériau de la chambre de cuisson
- CNS 18/10
- Format des niveaux
- 1/1 GN 600 x 400 mm
- Affichage LED
- Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée
- Port USB
- Latéral
- Disponible sur demande
- -
- Rack Control
- oui
- Fonctionnement continu
- oui
- Hotte aspirante
- oui
- Raccord pour sonde de température à coeur
- Latéral
- Avec système de nettoyage
- non
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